2023年是新茶饮又一个狂飙年，开店需求旺盛，进入新一轮「开店大比拼」。

基于LOCATION数据中心监测数据及行业调研，LOCATION推出《2023年中国新茶饮品牌拓店选址洞察》。

报告从拓店数量、门店布局及选址策略等角度出发，探究新茶饮整体及头部品牌的拓店选址现状及趋势，希望能给新茶饮入局者及更多连锁开店人的2024年拓店选址规划提供参考。

 01 新茶饮拓店选址年度趋势 

 加盟提速拓店，下沉寻找增量 

▶ 连锁加盟，提速新市场开拓

加盟模式进一步提速连锁企业的新市场开发及门店落位效率。以喜茶为首的直营品牌接连放开加盟，适应「极度内卷」的新茶饮市场。

从拓店角度来看，加盟模式极大提速了新茶饮品牌的开店效率，并提高其市场覆盖率及品牌知名度。

▶ 抢滩下沉，拓店加速

苦于行业竞争加剧，高线城市流量见顶，新茶饮品牌涌向下沉市场寻找增长空间。

表现为高价、中价及平价品牌并肩下沉：喜茶进军三四线城市；蜜雪冰城、古茗等则直指更下沉的乡镇市场。从2023年门店前十名品牌的门店线级分布情况来看，下沉城市为各品牌提供了广阔的扩张空间。

整体来看，以下几点值得关注：

· 头部加速扩张，马太效应加强

· 加盟成为大趋势，下沉成为破局点，进入陌生市场需快速锁定优势开店区域

· 内卷加剧，商机有限，连锁企业需同时提升开店效率和开店成功率

 02 新茶饮品牌拓店分布 

 狂卷拓店，格局初定 

▶ 竞速开拓，冲刺万店

新茶饮头部品牌在2023年开店狂飙，同时也让新茶饮在这一年里热度高涨。

规模效应在连锁化最高的新茶饮行业最为显著，这也使得「扩大规模，冲刺万店」成为一批新茶饮品牌的年度目标。

古茗、茶百道、沪上阿姨、书亦烧仙草、甜啦啦等品牌纷纷喊出冲刺万店的口号，从当前门店规模来看，这些万店预备役或将于2024年陆续达成使命。

▶ 下沉开店，场景多元

从喜茶2023年「狂飙」的门店数量不难看出，下沉市场为新茶饮提供了足够广阔的扩张空间。

根据几个典型新茶饮品牌的门店线级分布，不难看出各品牌的网络规划特点。

喜茶和茶百道在不同线级城市分布相对均衡；奈雪的茶和蜜雪冰城形成巨大反差，前者低线城市未有突破，后者广泛布局下沉市场；古茗和沪上阿姨的门店分布较为相似，若细看各自的门店地图，则会发现两者在南方、北方市场各自为王（中价品牌）。

从各品牌在不同线级城市的场景、店型来看，「多元化」成为主旋律。这些千店品牌几乎都根据城市的客群分布，采取差异化的选址策略。

以喜茶在杭州、武汉的门店选址场景分布来看，在“电商之都”杭州，喜茶偏爱选址商业区、办公区和社区；在教育重镇武汉，喜茶办公型场景的门店偏少，切入文教场景保证增量。

 03 新茶饮拓店兵法 

 提速提效，数智化应用 

从各新茶饮品牌2023年的门店增量、拓店分布及选址概况等开发拓展信息中，LOCATION提炼了一些可供其它连锁品牌参考的拓店选址策略。

▶ 网络规划策略

· 全国扩张，优先一二线——茶百道

优先打造全国规模的连锁品牌，往往可以提升知名度增加品牌力，此时拓店，优先选择东部及东南沿海省份的一二线城市，这些城市人口密集且流动人口大，品牌口碑易发酵，实现大范围传播。

茶百道正是从蜀地到江浙沪进行初步迅速扩张，打下了全国规模的品牌基础，而后逐渐加密下沉。

· 区域加密，加速下沉——古茗、卡旺卡等

优先占领区域市场的连锁品牌，在优势区域内完成从省会城市到下沉区县的立体布局，并形成强大的规模效应及区域品牌效应，来自湖南的茶颜悦色和果呀呀，深耕安徽的卡旺卡均是如此。

这些品牌一是通过密集的门店分布抢占当地消费者心智，二是通过高效的一体化供应链，大大降低原材料采购及运输成本。

古茗也是通过这种策略，达成了惊人的近万店规模。

# 下载原报告查看更多品牌拓店选址策略

▶ 打造多种门店类型

为了适应不同区域以及不同线级城市的客群需求，连锁品牌还会打造多种门店类型。

沪上阿姨打造「轻享版」（现已正式改名「茶瀑布」）提升其在更下沉市场的选址灵活性，该门店的店铺视觉、面积乃至产品线定价均有所不同。

△ 图源：互联网

蜜雪冰城根据开店城市、所在商圈等差异打造了多种店型，以满足更多区域、多种场景的拓店选址需求。

△ 图源：蜜雪冰城招股书

▶ 经验驱动到数智化驱动

过去这一年里，新茶饮最热门的词当属IPO。而仔细阅读各大品牌的招股书，我们会发现选址的数智化转型已然成为新茶饮的“必修课”。

从普遍的现实情况来看，许多连锁企业实际选址都是经验驱动：

1. 哪个位置好，都在我的脑子里

许多连锁品牌早期门店扩张往往依赖经验，经验丰富的老板或开发人员通常会说「哪个位置好都在我的脑子里」。

为了保证开店成功率，许多品牌会选址熟悉的「舒适区」——只在本区域扩张，或者只开购物中心店，只开社区店，只开写字楼店等。

2. 市场竞争激烈，而好的位置有限

从整体环境来看，中国商业市场的连锁率逐年攀升，竞争格局愈发激烈，品牌为了生存和发展，逐渐突破舒适区；随着开店速度与日俱增，线下空间愈发有限，好的位置更是万里挑一，品牌需要以更快的速度发现并抢占优质点位。

3. 从依赖经验、大数据到「开店可计算」

不同区域、市场的消费群体和成本结构存在差异，光凭经验难以满足100至1000阶段的开店需求，这正是拓店选址数智化存在的意义。

现在，许多企业确实正在采买及使用大数据和相关工具，但痛点在于很多时候工具只是工具，并没有把数据用起来，辅助业务高效决策。

选址3.0时代的可计算开店，将破除这一痛点：根据已开店数据，提炼经验，基于点位级客流数据训练出一套算法，实现可计算开店，提升开店成功率。

 04 写在最后 

「高增长、高淘汰、高倒闭」发生在短短几年时间里——新茶饮的历程可以说是餐饮乃至其它各行业连锁品牌的「2.0倍速版」。

从新茶饮头部品牌的拓店选址历程，我们更能汲取理性开店和科学布局的精华，赋能大多数连锁企业未来的科学扩张。

LOCATION将持续关注连锁行业动态和趋势，基于品牌开店数据、商圈数据、点位客流数据等全域数据，结合数智选址产品，帮助连锁企业洞察市场，实现又快又好开店。