# 图源：N多寿司官微

“寿司之王，全球登场”—— 当N多寿司的黄色门头，在乡镇街道与城市商场同时亮起时，这个16年前从无锡街头支起的寿司小摊，早已成了全球门店数最多的寿司连锁品牌。

别人忙着开大店、抢黄金地段，它靠20㎡小店啃下下沉市场；当连锁品牌扎堆一二线，它把30%的门店开在三线城市；在餐饮人愁租金高、客流不稳时，它用「不洗碗理论」把单店成本压到最低。

今天拆解：N多寿司靠什么开店策略做到寿司领域全球第一？

01越轻越能跑

小店型藏着扩张密码

“一家连锁餐饮店要做到1万家店，就一定不能洗碗。”N多寿司创始人董玉友的这句话，藏着其扩张的核心逻辑。

# 图源N多寿司官网

不同于传统日料店的堂食场景，N多寿司尽可能把门店压缩到15-30㎡，匹配商业街、商超、社区、学校、交通枢纽、景区、乡镇等全场景开店需求，砍掉座位、简化后厨，省略连洗碗工序，靠外带+外卖模式跑通闭环。这种“摊位式”小店不仅极致压缩单店投资成本，更让选址灵活度飙升：商场角落、学校门口、社区底商，只要有3米宽的门头，就能快速落地。

在连锁行业，“可复制性”的重要性不言而喻。N多寿司用小店模型打破「寿司=高端」的固有认知，把开店门槛压到新手也能入局的程度，这才有了 3000+门店的快速铺开。

02区域深耕

下沉城市支撑过半规模

除了开小店，N多寿司另一个秘诀在于扎进下沉市场。有人说，N多寿司是寿司界的蜜雪冰城，但从开店的区域及线级城市分布来看，它和古茗的相似度似乎更高些：深耕+下沉。

当寿司品牌扎堆抢占北上广深的CBD时，N多寿司把黄色门头往江苏的县城、乡镇铺：以无锡为起点，它先啃透江苏市场，形成「区域深耕 + 密集辐射」的网络，超过54%的门店分布三四五线下沉市场：在浙江的县级市，你能在农贸市场旁看到它；在安徽的乡镇街道，它可能就开在蜜雪冰城隔壁。

# 图源N多寿司官网

这种「农村包围城市」的打法，精准踩中了下沉市场的消费痛点：十几元能买到一份现做寿司，比汉堡更有新鲜感，比传统快餐更显精致。当一二线城市的寿司店为高租金焦虑时，N多寿司靠下沉市场的稳定复购赚得盆满钵满。

03不抢黄金位

选点位聚焦目标客流

从选店逻辑来看，N多寿司是个关注性价比的「务实派」。

# 图源N多寿司官网

N多寿司的选址公式很清晰：以购物场所（商业街、商超）为主力场景，靠流动客群冲销量；用住宅区+办公区做辅助，靠回头客保基本盘。

这种分级策略完美适配其产品特性：十几元的即食寿司，刚好满足「逛街垫肚子」「下班带一份回家」的即时需求。疫情期间，依赖堂食的日料店纷纷闭店，N多寿司的外带小店反而因「便利刚需」逆势增长，这正是其选址逻辑抗风险能力的体现。

04黄色门头会说话

让门店自己拉客

走在街头，N多寿司的门店总能被一眼认出——大面积亮黄色+发光字的门头设计，像个自带流量的广告牌。

# 图源互联网

创始人董玉友把门店当媒体，1000家店就是1000个广告位，3000家店就能形成品牌认知轰炸。在商场里，它的小店面靠高饱和色突围；在乡镇街道，发光门头能在傍晚吸引方圆500米的客流。这种「视觉标准化」不仅降低了顾客识别成本，更让每个门店都成了拓店的活样板。

为确保店招的醒目，N多寿司把「门头宽3米以上」写进了几乎所有场景的开店要求中。

写在最后

N多寿司的增长启示清晰可见：连锁品牌扩张不靠“赌地段”，而靠“精准算”：从10～30㎡小店的模型设计，到下沉市场的密集布局，再到用视觉符号降低获客成本——让开店从“碰运气” 变成 “可复制的方法论”。

虽已是寿司界门店数量王者，但N多寿司3000+门店规模的口号已喊三年，增速放缓的瓶颈显而易见。要突破这一局面，加速新市场拓展与门店加密，关键或许在于大数据赋能。

通过数据驱动选址与拓店，既能提升开店的数量与质量，更能为加盟商注入信心，让扩张从经验判断走向科学决策。对想做连锁的品牌来说，这或许比“全球第一”的头衔更有价值——毕竟，能持续开下去的店，才是好店。

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